1.0基督教香港信義會https://www.elchk.org.hk/en/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="V57oLKtlX2"><a href="https://www.elchk.org.hk/en/%e7%85%ae%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e7%b2%89/"><span class="elchk-post-month">2022年7月號</span>煮意大利粉<span class="elchk-post-name">張振華監督</span></a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.elchk.org.hk/en/%e7%85%ae%e6%84%8f%e5%a4%a7%e5%88%a9%e7%b2%89/embed/#?secret=V57oLKtlX2" width="600" height="338" title="“<span class="elchk-post-month">2022年7月號</span>煮意大利粉<span class="elchk-post-name">張振華監督</span>” — 基督教香港信義會" data-secret="V57oLKtlX2" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://www.elchk.org.hk/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> [vc_row][vc_column][vc_column_text]我在Youtube 看過一段影片，有一位意大利人到茶餐廳吃「湯意」，他在香港生活了十年，廣東話也算流利，按理他在香港十年，應該去過茶餐廳，但可能他沒有留意到茶餐廳有「湯意」這東西。這是他第一次吃叉燒湯意，他一看之下，大吃一驚，猛說沒有見過，還說在意大利吃這種東西可能是犯法的，意大利人絕對不會做「湯意」，但他大概不知道Spaghetti在香港已經進化到「黑椒牛肉炒意粉」了。 我覺得煮意大利粉是一件很開心的事，工作關係，晚上開會後回家，自己一人開餐，不想吃預留下來的餸菜，所以常常弄一些即煮即吃的，但即食麵、杯麵、蝦子麵太濫了；雖然煮意大利粉要多十分鐘，但感受卻太不相同。燒一鍋滾水，放下六十至七十克的意大利粉，煮八分鐘已經放軟，但未全熟，倒去多餘的水，隨後的功夫才是精彩。 打開雪櫃，看看裏面有甚麼，火腿、腸仔、牛丸、魚旦，甚至臘腸切片，只選一至兩樣，有甚麼就放甚麼到意粉內，如果有中式「剩菜」如：蒸排骨、煎雞扒、炒牛肉、蒸肉餅，也是有甚麼放甚麼，以上這些一樣已夠了。之後看看，如果放進去的是西式食材，就可以加蕃茄醬、芥辣、鴨肝醬、松露油、蛋黃醬等一款醬料；如果放進去的是中式的肉類食材，那就不得了，即時一算就已經可以加咖喱、沙嗲、麵豉醬、醬油膏，甚至蒜蓉、豆瓣醬、麻辣醬其中一樣都可以。直到最近，我發現連日本Wasabi 和韓式辣醬都可以，星馬泰的甜酸醬、越南的魚露都可以，總之，意大利粉白色無味，你想加甚麼就加甚麼，千變萬化。待煮到意粉慢慢收汁，那些香味就飄上來，一碟DIY 的意大利粉就做好了。 通常我們意會意大利粉是長條的Spaghetti，而大家都知道，其實意大利粉Pasta 有不同形狀，螺絲粉、通心粉、蜆殼粉，這些掛汁更多。但我不喜歡一匙羮一匙羮的放進口裏，好像機械人要吃完一份食物一般；我更不喜歡長通粉，它為何要留一截大空間？這東西隨了可加強塑造擺盤的形態之外，根本就很難把它放入口中，這不是一種容易食得暢快的食物。Spaghetti 有一種很好的特性，是其他的廣東麵、日本烏冬、上海麵都沒有的，就是可用叉子慢慢的把它扭捲成一串，在叉子上有捲實亦有垂條的，慢慢的捲，慢慢的拉它出來，慢慢的放入口中，口裏吃的是一種味，腦海中卻是千百種變化。這半小時就吃得安靜、安寧，而又賞心悅目。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]